Se existe um prato que conquista toda a família, é o strogonoff de frango simples. Cremoso, levemente adocicado e pronto em cerca de 30 minutos, ele é a escolha perfeita para aquele almoço de domingo ou para um jantar rápido durante a semana. E o melhor: você só precisa de poucos ingredientes, provavelmente já tem quase tudo na geladeira.
Nesta receita, vou te mostrar o passo a passo do strogonoff de frango do jeitinho mais fácil possível, sem complicação e sem ingredientes difíceis de encontrar. Também separei dicas para deixar o molho bem cremoso, ideias de acompanhamentos e a forma certa de guardar o que sobrar.
Por que você vai amar este strogonoff de frango
- É rápido: fica pronto em cerca de 30 minutos, do corte do frango até a mesa.
- Leva poucos ingredientes: frango, cebola, manteiga, ketchup e creme de leite.
- É econômico: rende bem e agrada adultos e crianças.
- É versátil: combina com arroz, batata palha, purê e até macarrão.
- Fica cremoso de verdade: o segredo está na ordem dos ingredientes e no fogo baixo.
Informações rápidas
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Dificuldade: fácil
- Categoria: prato principal
Ingredientes do strogonoff de frango simples
- 500 gramas de filé de peito de frango cortado em cubos ou tirinhas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada ou ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 6 colheres de sopa de ketchup
Como fazer strogonoff de frango simples: passo a passo
- Tempere o frango: coloque os cubos ou tirinhas de frango em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados por igual.
- Derreta a manteiga: em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Refogue a cebola: junte a cebola picada ou ralada e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar macia e transparente.
- Doure o frango: acrescente o frango e deixe dourar por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. Não mexa o tempo todo, assim os pedaços douram em vez de soltar água.
- Adicione a água: despeje a 1/2 xícara de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o frango ficar macio e cozido por dentro.
- Coloque o ketchup: junte as 6 colheres de sopa de ketchup, misture bem e deixe apurar por 2 minutos para o sabor se incorporar ao molho.
- Finalize com o creme de leite: abaixe o fogo ao mínimo, adicione a caixinha de creme de leite e mexa só até aquecer, por cerca de 1 minuto. Não deixe ferver.
- Ajuste o tempero e sirva: prove, acerte o sal e a pimenta se necessário e sirva quentinho.
Dicas para um strogonoff de frango perfeito
Não deixe o creme de leite ferver
Esse é o segredo mais importante. Quando o creme de leite ferve, ele pode talhar e o molho perde a cremosidade. Por isso, ele sempre entra no final, com o fogo bem baixo, só para aquecer.
Corte o frango em pedaços do mesmo tamanho
Pedaços parecidos cozinham ao mesmo tempo. Assim você evita que alguns fiquem crus enquanto outros ressecam. Tirinhas finas cozinham mais rápido; cubos ficam mais suculentos.
Use uma panela larga
Com mais espaço, o frango doura melhor e não cozinha no próprio vapor. Se a sua panela for pequena, doure o frango em duas etapas.
Cebola ralada para quem não gosta de pedaços
Se em casa alguém torce o nariz para a cebola, rale em vez de picar. Ela praticamente desaparece no molho e deixa o sabor ainda mais suave.
Variações da receita
- Com champignon: acrescente 1 xícara de champignon fatiado junto com o ketchup.
- Com mostarda: misture 1 colher de sopa de mostarda ao ketchup para um toque mais marcante.
- Mais leve: use creme de leite light e diminua a manteiga pela metade.
- Mais encorpado: adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate junto com o ketchup.
- De carne: troque o frango por 500 g de alcatra ou patinho em tirinhas, seguindo o mesmo passo a passo.
Com o que servir o strogonoff de frango
O acompanhamento clássico, sem dúvida, é arroz branco soltinho e batata palha. Mas o strogonoff também fica delicioso com purê de batata, batata frita, macarrão cozido ou uma salada verde para equilibrar. Para uma refeição completa, sirva com arroz, batata palha e uma salada de alface e tomate.
Como armazenar e congelar
- Na geladeira: guarde em um pote bem fechado por até 3 dias.
- No freezer: congele por até 2 meses. O molho pode ficar um pouco mais ralo depois de descongelado; basta aquecer em fogo baixo, mexendo bem.
- Para reaquecer: use fogo baixo ou o micro-ondas em potência média, mexendo na metade do tempo. Se precisar, acrescente um pouco de água ou de creme de leite.
Perguntas frequentes
Posso usar sassami ou coxa no lugar do peito de frango?
Pode, sim. O sassami fica muito macio, e a coxa desossada deixa o strogonoff ainda mais suculento. Só ajuste o tempo de cozimento até a carne ficar bem cozida.
Posso trocar o ketchup por molho de tomate?
Pode, mas o sabor muda. O ketchup dá o toque levemente adocicado que é a marca do strogonoff brasileiro. Se usar molho de tomate, acrescente uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
Por que o meu molho talhou?
Geralmente é porque o creme de leite ferveu. Da próxima vez, desligue ou abaixe bem o fogo antes de colocá-lo e apenas aqueça.
Dá para fazer com antecedência?
Dá. Prepare tudo até a etapa do ketchup, guarde na geladeira e, na hora de servir, aqueça e só então adicione o creme de leite.
Conclusão
Agora você já sabe como fazer um strogonoff de frango simples, cremoso e cheio de sabor, com apenas oito ingredientes e em meia hora. É aquela receita coringa que salva qualquer refeição e sempre faz sucesso. Se você preparar, conta para mim nos comentários como ficou e qual acompanhamento escolheu!
Gostou desta receita? Veja também outras ideias de pratos principais e receitas fáceis aqui no GooMeal.