Nada como um frango assado saindo do forno para reunir a família no almoço de domingo. Esta receita deixa a carne suculenta por dentro e a pele bem douradinha por fora, com um tempero simples de alho, limão e ervas.
Informações rápidas
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Preparo: 20 minutos + 1 hora de marinada
- Forno: 1h20 a 200 °C
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,8 kg)
- 6 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ramos de alecrim e alguns raminhos de tomilho
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Seque bem o frango com papel-toalha, por dentro e por fora.
- Misture o alho, o suco de limão, o azeite, a páprica, sal e pimenta. Esfregue o tempero por todo o frango, inclusive por dentro.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora (se puder, de um dia para o outro).
- Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque as ervas dentro do frango e espalhe a manteiga sobre a pele.
- Amarre as coxas com barbante e leve ao forno em uma assadeira, coberto com papel-alumínio, por 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e asse por mais 30 minutos, até dourar.
- Deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas da Sophie
- Para conferir o ponto, espete a coxa: o líquido deve sair transparente.
- Coloque batatas e cebolas na assadeira para assar junto e ter um acompanhamento pronto.
Foto: Annie Spratt / Unsplash